心惊胆颤 古人关于人肉吃法的文字记载
《南村辍耕录》是元人陶宗仪所撰，所记多是历史琐闻笔记，以元代为主，宋代为次，少数上溯。或是陶宗仪亲见所闻，或是摘抄前人史料，作考证辨伪，书里保存了丰富的史料。关于食人肉，在该书卷九里便引了如下一些资料——
在唐人张新《朝野佥载》记，武后（武则天）时，杭州临安尉薛震，好食人肉。有债主及奴诣临安，止於客舍，饮之醉，并杀之，水银和煎，并骨销尽。后又欲食其妇，妇知之，跃墙而遁，以告县令。令诘之，具得其情，申州录事奏，奉搬杖一百而死。
同为唐人的段成式著有《西阳杂俎》，书中也提及了“食人”：李廓在颖州，获火光贼七人。前后杀人，必食其肉。狱具，廓问食肉之故。其首言：某教於巨盗，食人肉者，夜入人家，必昏沉，或有魇不寤者。
宋人赵与时在《宾退录》还记：本朝王继勋，孝明皇后母弟。太祖时，屡以罪贬。后以右监门卫率府副率，分司西京。残暴愈甚，强市民间子女，以备给使，小不如意，即杀而食之。太宗即位，会有诉者，暂于洛阳。又知钦州林千之，坐食人肉削籍隶海南，嗟夫！
关于人肉的食法，除了《水浒传》中孙二娘做成包子的方式外，据说还真很有讲究。《南村辍耕录》转摘《卢氏杂说》所记：唐张如为节镇，频吃人肉，及除统军到京，班中有人问曰：“闻尚书在镇好人肉，虚实。”笑曰：“人肉腥而且韧，争堪吃？”
卖过人肉包子的孙二娘
是啊，人肉到底怎么吃法？陶宗仪笔下是这样写的——
或使坐两缸间，外逼以火，或於铁架上生炙。或其手足，先用沸汤浇泼，却以竹帚刷去苦皮。或乘夹袋中，入巨锅活煮。或刲作事件而淹之。或男子则止断其双腿，妇女则特剜其两乳，酷毒万状，不可具言。总名曰“想肉”，以为食之而使人想之也。
除了吃饭有讲究外，肉源也有?**?分：“想肉天下兵甲方殷，而淮右之军嗜食人，以小儿为上，妇女次之，男子又次之。”
因为人肉有等级之分，因而不同性别和年龄的人在食家眼里有不同的称呼。宋人庄绰《鸡肋编》有这样的说法：自靖康丙午岁，金狄乱华，盗贼之兵以至居民更互相食，全躯暴以为腊。登州范温，率忠义之人，泛海到钱唐。有持至行在犹争者，老瘦男子，庾词谓之饶把火。妇人少艾者，名之不美羹。小儿呼为和骨烂，又通目为两脚羊。
正史上关于食人的记载少说也有几十起。如在唐灭亡之后出现的“五代十国”时期，也是一个乱世，人吃人的现象就常有发生——
新五代史·苌从简杂传》（卷47）记载，从简好食人肉，所至多潜捕民间小兒以食。许州富人有玉带，欲之而不可得，遣二卒夜入其家，杀而取之。卒夜逾垣，隐木间，见其夫妇相待如宾，二卒叹曰： “吾公欲夺其宝，而害斯人，吾必不免。”因跃出而告之，使其速以带献，遂逾垣而去，不知其所之。
五代时另一“食人狂”叫赵思绾，《新五代史·赵思绾杂传》（卷53）记载了他的吃人的习惯，他嗜食人胆：隐帝遣郭威西督诸将兵，先围守贞于河中。居数月，思绾城中食尽，杀人而食，每犒宴，杀人数百，庖宰一如羊豕。思绾取其胆以酒吞之，语其下曰：“食胆至千，则勇无敌矣！”
